叶大姑给带回来的糖醋小排有些凉了,热一下依然很美味。叶大姑做别的菜一般,糖醋类的尤其好吃,准确的说,她做的不是糖醋,是酸甜山楂口味,秘诀就在既要放醋,也要放些许山楂酱。
小排焯水后煸炒到两面金黄,猪油香气被彻底激发出来,保证了外脆里嫩多汁的口感。加冰糖炒出糖色,淡淡焦糖味飘出来时,就能稍放些料酒生抽和醋,下锅焖肉了。酸甜味渗入肉的每一丝纤维,已经定下基调,开盖加醋的同时加一勺山楂酱,轻盈酸甜的果香顿时画龙点睛。
不至于油腻,也不会太酸,和市面餐厅卖的糖醋小排,顿时区分开来。
热好刚出锅,两只狗狗闻着香味就忍不住围着叶祝余团团转,饭锅的口水都快流到地上了。
看了眼盘子,大概是考虑到时间已经晚了,叶大姑只装了七八块,刚好够一顿的。叶祝余面不改色地推开它们,“这个菜味道重,狗狗不能吃。”
饭锅饭碗:qaq
狗狗们耷拉下尾巴,叶祝余不忍心逗得太狠,拿出烤盘,把刚切的五花肉放上去。肥腴的五花肉在烤盘上边缘迅速变黄,肉丝缩小,脂肪块从白色变得透明,滴滴油脂渗出来,滋啦滋啦的响,脂肪香味立刻飘开了。
饭锅瞬间精神:“呜汪~”
叶祝余吃着糖醋小排,一只狗狗分了一筷子烤五花肉。脂肪上烤到焦黄的壳被咬开,咔嚓一声响,几乎化成水的热乎乎油就烫到舌尖,热量炸弹猪油的美妙滋味,很少有人能抵抗。尤其是深夜加餐。
香味飘出很远,叶祝余边吃边喂完两只小狗,神识一动,不由得抬头看向山坡处。
一只黑猫悄无声息跃下山坡,放下了一枝被果实压弯的树枝。黑猫把树枝放在围栏外,叶祝余上次堵住黑猫的地方,放好转头想走,又犹豫了一下,回头看看围栏里面。
黑色大猫围着树枝绕了几圈,纠结极了。
叶祝余从围栏一侧悄悄绕过去,黑猫显然还没想好,到底是放下就走还是等待。
“这是给我控制住庙山旁边魔气的礼物?”叶祝余绕到黑猫背后,清了清嗓子。
“嗷呜?!”正纠结着的黑猫一惊,倒没再被吓到原地起跳,回头看她一眼,爪子推了推树枝示意,默认了叶祝余的话。
上次小鼯鼠带来的葡萄已经很大颗,这次满枝猕猴桃,垂在地上沉甸甸的。树枝末端还有被折断的痕迹,像是被鞭子抽断的。叶祝余扫了眼黑猫的长尾巴,能抽断瞬间卷着拿到,没有掉到地上摔破,也不容易。
叶祝余盘膝在草地上坐下,摘了颗圆滚滚的猕猴桃下来。
猕猴桃产自夏国,华岭的猕猴桃是最好吃的,华岭中还有存活上百年的野生猕猴桃古树。这颗猕猴桃的生命力看,显然不是古树上的,但也散发着淡淡香味,品质很不错。叶祝余剥开一颗猕猴桃,椭圆形毛绒绒的,平时切开一半挖着吃很香,直接剥开皮咬下翠绿的果实,酸甜柔软,内芯泛着淡淡的红,甜丝丝的。
嗯,比市面上卖的好吃,可以留一颗在家里种。