第158章 猪肉加工作坊

“有，老拐子那大孙子跟屠户学了两年，我已经跟他说好了，以后就由他带着村里的几个壮劳力专门负责杀猪。”

他们也不能啥都麻烦子悠不是？这种最基本的问题，他早就考虑到了。

“那就好，还有件事，猪的下水和多余的骨头什么的，你们要怎么处置？”

要知道，一头猪可不仅仅只有肉，下水骨头啥的加起来，差不多都能占据三分之一的重量了。

“这···”

这还真就难倒他了，猪下水滂臭，谁会吃那玩意儿？骨头也没什么肉，可要是直接丢了，未免又太可惜，毕竟他们要杀的可不仅仅是一两头猪，一时间，李云泰难免有些纠结，颇为头痛的看着裴济。

“我这里还有一份卤料和酱料的配方，李叔如果不怕麻烦的话，可以在村里挑出几户人家，让他们专门去县城摆摊卖卤下水，排骨也是可以做成腊排骨的，味道比腊肉还要好，这个倒是不需要担心，剩下的棒子骨什么的就可以做成酱大骨，同样能去县城摆摊贩卖，稍微留点肉在骨头上，买的人应该也不少。”

说话间，裴济又从袖袋里摸出两张配方递给他，卤下水和酱大骨都是未来世界有名的吃食，他相信在这个世界，应该也会有一定的市场，虽然不可能像香肠腊肉一样赚那么多，至少收回本钱是没问题的，总比他们直接丢弃强吧？

“可是猪下水滂臭，真的会有人买吗？”

接过配方，李云泰多少有些迟疑，作为贫苦百姓，被逼得没招儿，又想吃肉的时候，他们也是买过猪下水吃的，那味道真心让人不敢恭维，但凡是有点能耐的人家都不愿意尝试，何况是花高价买？

“那是因为你们没有处理干净，还有就是外面那些猪腥臊味儿本来就大，到时候我会派家里的厨娘去教你们如何处理猪下水，只要你们按照我的卤料配方卤那些下水，我保证不但不臭，还香味扑鼻，让人垂涎三尺。”

思及各式各样的卤味，裴济感觉自己也有点馋了，还忍不住咽了咽口水，前几天沈元赫大婚杀的猪，下水七夜好像处理了放下冰箱里，待会儿他得去拿出来，再配个卤料让厨娘卤上解解馋才行。

“行，我回去后会安排。”

他都这样说了，李云泰也不再纠结，好不好吃，等做出来不就知道了？左右也不过是多费点心思的问题。

“剩下的就等作坊建好，开始杀猪再说吧。”

该不该安排的他都给他们安排得明明白白了，剩下就是如何制作香肠腊肉，如何贩卖的问题了，现在说再多都没有用。

“那有问题我再来找你，子悠，这事儿可要多麻烦你了。”

李云泰边说边站起来，要不是他，他哪敢生出自己建作坊的念头？不，正确的说，他们连猪都不敢养。