厨房里的云砾炸完了香菇油，又炸了鸡枞油。

炸过油的菌菇可以当小吃吃，也可以拌别的东西吃。

蘑菇人的病历上说过，蘑菇人在食物方面荤素不忌，哪怕特别偏爱菌菇，也没偏爱到只能用纯菌菇做菜。

菌菇和肉一起煮，蘑菇人也会喜欢吃。

云砾又用了蘑菰蕈做高汤。既然今日要做蘑菇盛宴，能尽量用蘑菇做原材料的，他都采用蘑菇。

羊肚菌淬水，水要留着澄清的部分。

羊肚菌切开根部，好将青虾仁与五花肉混合剁好的馅酿进去，然后上锅清蒸。蒸完之后，还要再用之前淬水的澄清水，以及炸出来的菌菇油、少许蘑菰蕈做出来的高汤，煮出芡汁，然后淋到蒸好的羊肚菌上面。

羊肚菌味道鲜美，里面的肉馅有一点嚼头，虾仁的鲜香和五花肉的香味混合着，最外面的芡汁还有更多复杂的菌菇香味，吃起来口感极具层次，又全是鲜美滋味。

云砾准备单用白蘑菇做一个浓汤。锅里先下黄油，等黄油化掉了，就用来煎白蘑菇，然后把煎好的白蘑菇剪成条，再加入水、牛奶、芝士片。这样烹煮出来的汤浓稠，经过煎煮的白蘑菇释放出来的浓香也不会被奶香抢去风头。

此外还有松茸和竹荪一起煮的清汤，没再加别的东西，汤的颜色清澈，汤中漂浮着的菌菇可爱。

云砾还额外做了烤松茸，烤得表皮微焦带脆的松茸吃起来又和汤品是不同的味道。