清蒸出来的鱼虾蟹最大程度地保留了原味，也不像煮过之后那么散，和汤比起来另有滋味。

而且蒸制还有一个最大的好处：不容易做坏。

像锐这种烤鱼永远掌握不好火候，不是过头就是夹生，白义都不敢吃锐做的东西。

现在汤锅加水一摆，木柴添加适量，刚好能在木柴烧完之后蒸熟，简单又轻松。

陶器比起铁器的导热性更差，但相对而言保温性也就更好，火堆熄灭了锅里还在继续受热，饭点到了打开还是温热的。

唯一的缺点就是只有一口汤锅。

白义原想着汤锅加平底锅加日常烤鱼，他们几个人吃就够了，没想到除了他之外其他人几乎放弃了烤制，汤锅使用率暴高，只有鱿鱼和章鱼这一类才烤了吃。

反倒是平底锅很少用到，只有几次抓到那种肚子上很肥的鱼又懒得煮汤，才用平底锅煎了吃。

这样煎出来的鱼比直接火烤更香，其他人打了好评，但心心念念的还是神圣又伟大的汤锅。

白义很清楚他们对平底锅不太感冒的原因。

没有油！

无油煎不说操作难度和口味，单说陶锅这个锅底的光滑度，一条鱼煎进去拿出来能少半条。

“上哪去找油呢？”

白义抱着一个掏空了肉的完整椰子壳，泡在水里打滚，深深地思考着这个问题。

椰子里是有油的，之前家里的厨师做过椰油甜点，白义尝过味道还不错，好奇查过椰子油的制作，意外地发现椰子居然是热带地区主要的油料作物之一。

海豹头拍了拍椰子壳，把椰子壳翻了个个。

但他没有专业的榨油设备，只能凭感觉一点点尝试，这样椰子油的产量肯定不高。