做小凉虾用豌豆淀粉比较好，做出来会更清透些，豌豆淀粉和清水一比五的比例搅拌均匀，里面可以放些许盐，这样做好后，口感会更劲道一些，都搅拌均匀后，倒入锅里，大火，边加热便用勺子搅拌，一直煮到锅里的豌豆淀粉呈现半透明的状态，且粘稠了，等到锅里开始冒大泡，就煮好了。

取一大盆干净的凉水，把锅里煮好的豌豆淀粉，慢慢倒进漏勺，轻轻抖动漏勺，让煮好的淀粉糊糊从孔隙中漏下去，掉进凉水里，凉水一冰，便形成了水滴状也有点像小虾米一样前头大后面拖个小尾巴的凉粉。

等都弄好，直接从凉水里把‘小凉虾’捞出来，控干水分后，便可以调味。

加入用茱萸藠头等调的辣汁，再加上蒜末盐酱油醋等调味，再加点麻油，最后再加上葱花和芫荽，搅拌均匀，一碗酸辣爽口的小凉虾便做好了。

调好后，穆昭朝便让丹若端着这盆她刚刚亲手做亲手调好料汁的小凉虾出去，走的时候吩咐桃枝：“豌豆淀粉多着呢，你刚刚也看会了，想吃的话，就多做点，给她们也都分一分，今日都辛苦了。”

女孩子们今日又是接待客人，又是维持秩序，又是下地干活，还要跟着古小姐上课读书识字，确实挺忙。

桃枝当然知道大小姐的意思，马上应下。

虽然小凉虾做着简单，她也没有先去做这些，而是先准备大小姐和大少爷等人的晚饭。

她们这些下人，什么时候吃都可以的，大小姐心地善良，她们可不能不懂规矩。

中午的鱼盆里还有一条正在甩尾巴，桃枝便把这条鱼也处理了，大小姐说晚上吃清口些的，就清蒸好了。

又和面，切了萝卜丝，蒸了两笼屉大小姐想吃的萝卜丝饼。

蒸萝卜丝饼关键是面要和的不软不硬，擀成稍薄但比饺子皮厚一些的面皮后，先洒上盐和五香粉，再抹上一层油，然后把切好的萝卜丝铺上面皮，卷起来后，切成一个一个，开水上锅蒸一炷香的时间，便好了。

然后又炒了两盘青菜，还有春笋肉片，炖了个清淡但又以鲜味为主的白菜鸡蛋豆腐汤。

因为小凉虾是辣口的，桃枝还煮了一锅汤圆。