虽然阿公觉得直接吃就好，但又觉得陈白羽一个大学生懂的肯定会比他多，听大学生的肯定没错。

不过，虽然认同了陈白羽的做法，阿公还是说一声，“娇气。”

陈白羽当没有听到，继续洗锅。

准备好龙凤汤，阿公又开始准备蛇羹。相对于龙凤汤，蛇羹的做法要更麻烦一些。蛇羹是广东比较有名的一道菜，名气并不比宋嫂鱼羹小，当然做法也不比宋嫂鱼羹简单。

蛇羹属于粤菜系，主要材料是蛇肉。

蛇羹的制作工艺比较复杂，蛇肉的处理也比较复杂。

要先将蛇宰杀，去皮、头、尾及内脏，泡水祛血丝然后煮熟，剥肉成丝待用。

再把剩下的蛇骨用猪油略炒，然后加入各种调味料，例如料酒、蛇汤、味精、精盐等，装入瓦钵后，放在蒸笼里用中火蒸约一小时，再加入姜片和葱。

蒸好后，过滤，把汤待用。

把处理好的蛇肉丝与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝、香菇丝、鳘鱼肚丝、木耳放入用蛇骨蒸好的汤里同烩煮沸。

最后加精盐，胡椒粉，水淀粉，猪油即成。

也有人会加入一些火腿丝。

不过，农场的人不喜欢火腿丝，相反，有时候会加入一些粉丝。

蛇羹做法复杂，但味道很好，很受欢迎。

“今年的水蛇很肥美。”大叔公拄着拐杖过来，看了一眼阿公手里的水蛇，很满意的点点头，然后夸赞陈白羽。

“小五的运气就是好。你堂叔上个月也去照田鸡，一条蛇都没有发现。”

陈白羽低头添柴火，很想说，谢谢夸奖，但她真的不想要这个运气。只要想一想，有一条手臂粗的蛇从她的脚边滑过，她就觉得毛骨悚然。

真的太恐怖了。