阿公每年都会种一些，不多，就五分田左右，用来煮糖水或者过年的时候泡酒。

高杆黑糯米泡出来的酒，颜色和红酒一样，很漂亮，口感却不同。高杆黑糯米的口感是甘中带辣，辣中带甜。

甘，是甘草那样回味深远的甘。

辣，则是一般米酒的辣，和辣椒的辣不同。

甜，则是水果的甜，淡淡的，清清的。

一口下去，回味无穷，各种滋味从口到心头。

在2000年后，这样的高杆黑糯米酒就很少见了。因为肆意的使用各种农药，破坏了农田的质量，很多地方都种不出质量好的高杆黑糯米了。

陈白羽记得小时候站在高杆黑糯米前，感觉好高好感。然后一串串稀稀疏疏的黑糯米垂吊着，很漂亮。虽然说是黑糯米，但外壳的颜色并不是黑色的，而是深深的紫红色。

脱掉外壳，里面的米也是深紫红色的。

高杆黑糯米不能用脱壳机去壳，还用人工。用一个圆圆的竹筒，轻轻在黑糯米上碾，轻轻地，不能把米给碾碎了。

小时候，陈白羽很喜欢看阿婆做这一步工作。她常常会站在旁边，朝着簸箕里的被碾得半开的黑糯米鼓起腮，用力吹。

‘呼呼’的，看着紫红色的壳被吹出来。

阿婆会在一旁鼓励，“用力吹。”

有时候，陈白羽会不小心的把口水给喷出来，落在黑糯米上，然后假装阿婆没有发现偷偷的在簸箕里乱拨，把沾了口水的混合隐藏。

每次，阿婆都会笑盈盈的看着她。