等大家吃完，当着厂花和陈叔等几个金家的老家臣们，金璨坦诚了自己的目标。

自家在朱雀大街上的两个铺子虽然规模不小，但也只是经营一些极具西北风情的传统货品：西北草药以及各类皮具和宝石原石。

西泰城虽然没了，但陈叔这些老仆们他们的族人都还在西北生活得好好的，显然货源完全不成问题，只是多年金璨无作为，陈叔心思多在这位靠不住的少主身上，所以铺子的收入非常……一般，在南安城更是没什么名气。

自家每天酿造的酸奶数量有限，金璨又没打算真指望酸奶赚大钱——推陈出新只是为了赚取人气，为之后接连不断的新鲜玩意儿打个前站罢了。

三天后，行人车马往来如织的朱雀大街上，一个挂在店外的招牌吸引了不少行人好奇的视线：

西北酸奶，独家秘方，数量有限，欲购从速。

招牌旁边还挂着三个圆滚滚且阔口儿平底儿，迎着阳光璀璨夺目的小玻璃瓶子。夏风吹过，更是叮当作响，十分有趣。

果然有人进得店铺，问店小二道：“西北酸奶在哪儿？”

小二一指墙边硕大的木箱，客人往里一瞧，便见一个又一个圆瓶子排得整整齐齐，泡在冰水里，内里正装着掺杂不少红色、黄色小颗粒的酸奶。

问了价钱，不便宜但也没贵到哪里去，客人便买了一瓶，看着瓶身上还贴着个小标签：金家老铺秘制，包装日期某年某月某日，请在购买当日饮用完毕。

客人洒然一笑，从小二手里接过麦秆，还按着小二的介绍，用一头尖锐的麦秆戳破封住瓶口的油纸，用力一吸：清凉爽滑又奶香浓郁，味道更是甜里带酸，内中还有不少口感筋道的小粒子，嚼碎后与酸奶一起滑过喉咙，真是说不尽的舒坦。

喝完一瓶，客人还有些意犹未尽，便问能否包上几瓶带回家里。

小二脸上挂着得体的笑容答道：“客官稍等。”说着回到柜台里，拿出双面都印着“金家老铺”杏色的纸袋，一个中间有孔的纸托，还有一个薄薄的杏色纸包。

就见小二把纸包垫在纸袋底部，上面再放上纸托，按照客人的要求取了酸奶，正好卡在纸托上的孔洞里，最后再封好纸袋，用双手客气地递给客人。

等回到家里，这位客人惊讶地发现，他买来的酸奶依旧冰凉。拿给妻儿分享，竟是和他在店里一样的清凉香浓好味道。

因为妻儿也甚爱这口味，这位客人第二天落衙后再去金家老铺的时候……发觉当日酸奶已经售罄。

而金璨窝在书房里，手拿账目，正听着陈叔一脸骄傲得禀报：果粒酸奶已经连续十天售罄！堂食和打包各占一半。

说起打包，叶灵很是好奇那个能让酸奶一直凉冰冰的杏色小纸包。

说实在的，他这位贴身保镖可是尽职尽责，除了去净房洗澡和晚上睡觉，他都是跟在金璨身边，轻易不肯分离，可也正是金璨所言所行都在他眼里，他就越是佩服金璨满脑子奇思妙想，连做出来的东西也透着股神秘味道……金璨听完陈叔的报告，看向叶灵道：“还没想通？”

叶灵摇了摇头，“没有。这辈子都没想到我竟这么愚笨。”

金璨笑着吩咐道：“玉嫣，拿块北庭砂来。”

北庭砂也是西北特产。白色的北庭砂之中氯化铵的含量要超过百分之三十。将磨细的北庭砂粉末装在双层的吸水纸袋里，便成了能为酸奶保温的“利器”。

原理十分简单：空气中的水蒸气遇冷凝结，在刚从冰水中捞出的酸奶瓶表面结成水珠，顺着瓶壁流到袋子底部的纸包上。

而氯化铵易溶于水，且在溶解时大量吸热，这样一来便能在一段时间内让纸袋里的酸奶维持在一个较低的温度，保持口感更不会腐坏变质。

为了给数理化小白的叶厂花展示，且让效果有一定冲击性，金璨亲手磨了半块儿北庭砂，往个小白瓷碟子里一倒，还用她磨好的玻璃棒将粉末拨得均匀一些，然后就浇了点温水下去。

叶灵眼见着碟子里就结起冰了，他似乎是难以置信，还伸出手指往碟子里探去，捏出个冰碴在手里碾了碾，直到那一小块冰又全部化成水……为了继续震慑一下这家伙，金璨又命人取了胆矾来，磨下一小点儿粉末撒进结了冰的白瓷碟。

叶灵看着碟子里那一点蓝，居然逐渐加深……

水合铜离子、氨合铜离子那标准性的漂亮蓝色，绝对是一见难忘。

惹得金璨也回忆了下自己充实又安逸的天朝生活，之后再看向叶灵，特地用最浅显的语言解释道：“盐类溶于水，有的吸热，有的放热。”又指着碟子里的那一点蓝色，“这里面发生了些特殊的变化，一种东西变成了另外一种，所以颜色也跟着改变了。”