黎二娘现在还不知道哪个盘装哪个菜，但看这些配饰，图案精美，花样新奇，已是赞叹不已，这个李尧当真心思玲珑。

配饰，在淮扬菜中运用频繁，因为淮扬菜讲究的就是精细，选材精细，做工精细，搭配美观。但她还没见过哪位大厨做出来的配饰，如此精美。

凉菜的食材都已准备好，叶佳瑶首先来摆冷盘。

鸭舌摆放整齐，用粽叶包卷，十香卤牛肉摆放成弯月形，缀以红萝卜雕花，蜜汁山药，撒几颗枸杞，再用香菜和紫甘蓝点缀……

拍黄瓜被她给改成了黄瓜卷，把黄瓜刨成薄片，生菜切丝，包卷其中，用葱、蒜、香菜末、辣椒丁、鱼露、青柠檬汁等调成汁，浇在上头。

卖相是极好，但这毕竟不是客人点的，黎二娘不放心的尝了一个黄瓜卷。

只觉格外清香，松脆爽口，还有柠檬汁的酸甜。

“这叫什么菜？”黎二娘从未见过，便问道。

叶佳瑶笑道：“双脆卷，怎么样？还行吗？”

黎二娘微笑点头：“以后天上居可以多一道招牌冷菜了。”

众人哗然，能被称之为招牌菜，便是最高的褒奖，做菜不容易，创新更难，要创出招牌菜难上加难，乖乖，这小哥了不得。