白亦自己以前并没做这道菜，只是去那个有这道名菜的地方旅游时慕名尝过一次，怎么说呢, 味道的确可以，就是那气味儿即使是她也有点受不了。

不过, 白亦觉得，毛毛会喜欢。

所幸她收集的菜谱里也有这道菜的做法, 白亦就先按照菜谱将鳜鱼腌制起来。

菜谱上说腌制六到七天就行，所以今天刚刚好。

白亦屏住呼吸, 掀开木桶盖子，挪开上面压着的石头，一条被处理过的鳜鱼静静地躺在中央, 她鼻尖似乎已经环绕那股似有若无的气味儿了, 赶紧先掏出一个口罩戴上。

然后带上手套先把鱼捞出来, 白亦回想菜谱上所说, 一件件从空间里掏东西。

臭豆腐、笋丁、肉丁……

其实臭鳜鱼的做法并不难，先在腌制过的鱼拉上几刀，热锅倒入少量油，加入大蒜、生姜翻炒两下后将鱼整条入锅。

煎至两面金黄后捞出备用，无需换锅，最先放入臭豆腐煎一会儿，等外皮变色后倒入笋丁、肉丁、山椒、料酒等辅料。

白亦带着的口罩此时已经完全没用，这股“香气”完全钻进她的鼻子，真是防不胜防啊。

快速煸炒几十下后白亦倒入两大勺高汤，等汤烧开的过程中她刚好准备好一小碗生粉水，等下用来勾一个薄薄的芡。

把煎过的鱼放入汤中滚上十几分钟加入调味料，白亦拿出一个鱼盘，也就是鱼形状的盘子，刚好适合这道菜。

先将鱼挪到盘子中央，再把那些配菜通通浇到鱼身上，即使是对这道菜的气味敬而远之的白亦，都不免有些蠢蠢欲动。

要不先尝一口？

这个念头刚起，就被白亦狠狠拍下，这可是给毛毛赔罪的，她先吃一口岂不是太没诚意？