又拿了两块鸡脯肉，去皮放旁边后，就开始和主厨一起将三文鱼骨、肉、皮分离。

说实话苏故毕竟不是专业的，刀工上，尤其是如何切鱼，还得跟着主厨学。

两人都喜欢做好吃的，你教我做菜，我教你怎么用刀。互补不足也算是亦师亦友了。

刚好还方便了跟着主厨学厨艺的助手们，即便是服务生，也借着机会学了一两道简单的华夏菜式，虽然味道上比不过苏故和主厨，但回去做给家里人吃，聚餐宴会时也是个能拿得出手的菜了。

肉质细腻的鱼肉放一边，先处理鱼皮和切段的鱼骨、鱼头。

取一些油，姜片沿着锅底抹上一圈，一是提味，二是等下鱼皮下锅后不会黏锅。

三文鱼的鱼皮没什么好吃的，但鱼皮上的一点油脂倒是可以炸一炸。

滚上一圈后马上把炸过的鱼皮肥料拿出，下鱼头和鱼骨，等两面微金黄后适当加水。趁这个机会苏故和主厨念叨了两句“要是有骨头熬的骨头汤会更好”，一面将香菇递给主厨，请他帮忙洗净，横竖各一刀。

下锅调成小火继续熬煮后，就开始动工三文鱼鱼肉。

切丁后慢慢成肉沫，再用刀来回碾磨直至成肉泥为止，这时候米饭也差不多了，先取出来备凉，试试水煮的豌豆，确定已经全部煮软后，也用漏勺盛装出来后放在一边，直接用煮豌豆的水，煮鸡脯肉。

然后是胡萝卜、青菜撩熟控水，切丁的切丁，成沫的成沫，好一通忙活。

而贝克街的媒体，以及李维店里的熟客一见苏故在咖啡厅的后厨，就知道今天店主人们又要小聚了。就是不知道自己能不能也能尝到好吃的。