凫风初蕾悠悠地:“你们那水煮肉,是从大铁锅里煮的,而且,没有任何讲究,只是煮熟而已,可是,人家是在巨大的青铜器里,封住炭火,慢慢炮制,没有三天三夜,煮不成这样……”
小狼王瞪眼:“煮个肉而已,还能有这么多讲究?”
“所以,一般人只是煮饭,而煮得好的才叫厨师!”
小狼王:“……”
“所谓列鼎而食,作为煮肉神器的铜鼎,其实大有讲究,大的动物如牛、猪等,需要用最大的鼎,小一点的羊、鹿子、麂子等,则需要小一点的鼎,至于更小一些的鸡鸭鹅,则用小鼎就行了。每一种动物对应鼎器的大小,能确保它们的水分和成熟的时间一致,也就能彻底锁住肉类的水分和味道,将肉类特有的香味锁定到最大程度,如此,端上桌的时候,正好热气腾腾,香味扑鼻!可要是大小动物不对等,比如,用大鼎煮鸡鸭,那就是大材小用,水多了,会让鸡的香味彻底被稀释;水要是少了,鸡就干柴了,更是难吃。只有用小鼎才能完美解决这个问题……”
众人都抬起头,看着涂山侯人。
他可能是一路走来,已经听到了一点小狼王的话,所以,才侃侃解释了这么一大堆。
凫风初蕾笑道:“这可算是长见识了。”
小狼王却好奇地去切了一块鸡胸肉,放进嘴里,果然鲜美绝伦,绝非白狼国那些烧烤水煮的味道。
他啧啧称奇,转向那一排大大小小的铜鼎,可不正是“列鼎而食”?
目中,不由得流露出强烈的艳羡之色。
想那中原,花花世界,纵然是大旱之后,竟然也还能维持这样的传统和气派,可白狼国纵然风调雨顺,却连一座像样的都城都没有。
就更别提用这么气派的煮肉神器了!