她打算在半年内把饭店推上正轨，如果不出意外的话。

1985年劳动节前一天，卫孟喜的饭店，金水煤矿第一家大型饭店开业了。

5月30号晚上，卫孟喜带着所有人把饭店上下两层小楼最后打扫一遍，将明天需要准备的米面粮油检查一遍，地板上一粒灰尘一根头发丝都没有，就是窗台也抹得能当镜子照了。

灶台是装修成不锈钢的，虽然造价昂贵，但看着干净整洁，十分卫生。

灶直接用的是陆工从海城买回来的煤气罐，火力足，方便爆炒，同时火候也好掌控，也不用麻烦多一个人来照看灶火。

一应锅具都是铁的，有大有小，整整齐齐挂在墙上，手柄也是按照张大娘的习惯来定做的。

菜板和一应刀具，干干净净摆放整齐，厨房还是玻璃门，要是有客人走到这里肯定能看见里头的景象。

卫孟喜要的就是这种效果，干净卫生是第一位，尤其是在灰蒙蒙的矿区，她们就要做与众不同的一家。

“小卫老板你就放心吧，卫生包我身上，我给你盯着，绝对不会出错。”说话的就是金水市银行副行长的老婆，吕丽萍嫂子。

“行，嫂子做事我是放心的，你家里我去过，回来还跟我家小陆说呢，谁家也没你家干净。”

吕丽萍确实是个十分利索干净的家庭妇女，很擅长收纳，小小一个套二，被她收拾得干干净净，明明东西很多，屋子却十分宽敞，哪儿看上去都是整洁的。

别小看好像不是什么事，但能让一个家常年保持这种状态，女主人在看不见的地方下了不少苦功夫呢！

另一位行长的太太名叫薛明芳，她也不肯示弱，“第一是干净卫生，第二就是服务，小卫你放心，所有工作人员我都培训好了，明天就是检验她们的时候。”

她祖上是唱京剧的，小时候也跟着练过，气质这块拿捏得很好，抬头挺胸，大大方方，卫孟喜把培训服务员的工作交给她，自然放心。

店里一共请了三名服务员，两名打扫卫生家择菜的，加上张大娘和一名帮厨的，一共七名员工，经理却有两个，卫孟喜分配岗位的时候可是好生伤了一回脑筋。

张大娘在她心目中自然是与众不同的，两名经理是事先说好的，人也帮上大忙了，肯定不能食言，但她也得留个心眼，涉及金钱的工作尽量不想交给别人，所以思来想去，就把她们安排到卫生和服务这两块上。

从这半个月的准备工作来看，俩人都还不错，暂时没发现什么明显的差错。