这一次的比赛方式又与上一次的不同，不是定食材，而是定菜品。

将上次他们划过的菜谱做一番整理，选出他们都会的菜，然后由抽签抽取他们每一组要做的菜。

抽到樱桃肉还是蛮让叶玖吃惊的，毕竟这是她的拿手菜，而且还颇有心得，只是这菜，整个大邺人人会做，作为比赛的选题，似乎有些简单了。

但是当罗兴那一组抽到是酱爆鸡丁的时候，叶玖才明白，这一场，比的算是基础，所以才会选家常菜。

轻车熟路的拿着篮子下去选食材，叶玖看了看桌上那上好的五花肉和里脊肉，最后还是选了五花肉。

在大邺朝，做樱桃肉一般都选用里脊肉，可叶玖总觉得里脊肉做出来太干，远没有五花肉那肥而不腻的口感来的好。

挑好了需要用的调料后，叶玖抓了一把红曲米，又顺走了几颗山楂。

起锅烧水，叶玖将五花肉丢进去，加姜片和葱段将其煮熟。

趁着这个时间，她用石臼将红曲米细细的臼成粉末状。

待肉煮熟，叶玖将其切成大小适宜的方块，然后起锅烧油，将肉块下锅，大火炸出肉里多余的油脂。将多余的油脂到出来一部分，下入，香叶，八角，桂皮等香料调味，炒出香味后加大量白糖，红曲米和拍过的山楂，然后加水炖煮。

樱桃肉讲究色泽亮丽，红如樱桃，味道酸甜，味美形娇。所以加山楂和糖可以增加它酸甜的口感，而红曲米，则是它色泽红亮，犹如樱桃般娇艳欲滴的法宝。

见锅里的汤汁已经差不多了，叶玖另起一锅，烧热油将几根翠绿的豌豆苗煸炒熟，然后精细地摆在了盘子里。