虾还是活的，在筐子里乱爬，叶玖看了看那虾身上有微蓝色的斑点，立即便知道定是海虾无疑。

稍稍思考了一番，叶玖便决定做双味生虾球。海虾口感鲜嫩，肉质滑嫩，这道菜是最能提现它的鲜美的。

定了菜，叶玖便趁着这时间看了眼其他人的食材，第二组是鸡，罗兴那一组是鱼翅，而刘寅那一组应该是火腿，因为她看见两人的桌子上都放着两个硕大的腿。

接下来的步骤，叶玖便比较熟悉了，不慌不忙的去挑了食材和器具，她看了看时间，又下去拿了一只红心萝卜。

待锣响后，叶玖抓出几只虾，熟练的去头去尾，剥壳去虾线，一套动作行云流水，看的一旁的关玉华感觉压力山大。

将剥好的虾仁背部开刀，用盐，胡椒粉，鸡蛋清等调料腌制，趁着这个时间，叶玖将青红椒和芥兰切出合适的大小，然后起锅烧油，将虾仁滑油备用。

另起一锅，她开始调制奶油芦笋汤。因为这里没有黄油，叶玖便把牛奶稍加调制了一番，进过熬煮，使其有了黄油的香气。

再调制好的奶汤里下入切得细碎的芦笋丁，煮到芦笋断生，叶玖加了少量的水淀粉。

双味生虾球其实就是两种口味的虾，一种辣炒属于鲜辣口，一种用奶油芦笋汤熬制属于咸鲜口，但无论是哪一种，都能很好的提现出食材最好的味道。

此时第二柱香才刚点燃，叶玖怕太早出菜时间长了会影响口感，所以中间便停了一会儿，用红心萝卜雕刻了两朵花出来。