辣椒这么好吃, 当然一年四季都要吃到啦！

苏蘅当机立断，分出一部分品相最好的红辣椒晒成干辣椒，既能吃, 又可以留作种子明年继续种。另一部分大小不规整的做成辣椒酱, 剩下的少部分要么做成泡椒要么现炒着吃。

这样一来, 干辣香辣酸辣三个口味都凑齐了，都能尝一尝。

这几天天气虽不如前些日子热，但太阳依旧大。春娘按照苏蘅说的，将辣椒用线串起来, 挂在靠近阳光却又直晒不到的通风门廊下, 小爆竹似的火红一串串排开, 很是喜庆。

泡椒也简单，各种香料、嫩姜、蒜子、盐、糖备好和辣椒一起倒进坛子里，倒进烧酒等着便是。

苏蘅做的辣椒酱便是前世经常吃的蒜蓉虾皮辣椒酱。这酱也不是外面买的，而是老妈自制的。

蔡澜大师说，“世界上最极致的味道永远是妈妈的味道”, 此言不虚。

苏蘅前世也没觉得自家老妈做的蒜蓉辣酱多好吃，现在自己做，横竖还是以老妈的手艺为参照。

“……现在是寻不着这些材料，其实更复杂的版本还应该放冬菜、泡椒、小米辣、粗辣椒面，那样做出来的话，辣的滋味便更复杂，回味也更绵长些。”苏蘅一面说，一面把切好的青红椒碎、蒜蓉、虾皮和炒过葱头又滤干净的香油混合。

这辛辣扑鼻的气味充盈在厨房内，霸道强烈，甚至在远远的抄手游廊上便能闻到。厨房里的诸人忍不住别过头去打了好几个喷嚏，可是打完又忍不住再闻。

这奇异的浓烈辛香实在是杀馋的一把好手！

做好的蒜蓉辣酱是下饭万能选手，配什么吃都好。对于苏蘅来说，配着暄软的馒头吃，尤妙。