起油锅，上宽油！

‘咕嘟’‘咕嘟’

一大瓶的豆油送入锅中，赵悠乾特地选择了气味很淡的油脂类，就是怕任何的多余味道会破坏里面食材的滋味。

小心翼翼的看着火候，一般来说下炸物需要油温达到一百六七十，来到一个比较高的油温才能迅速的封住食材的汁水。

可是这个肉丸不同，它需要的是稳定的加热，否则油温一下太高，很容易造成内部蒸汽爆开，将肉丸冲碎。

所以赵悠乾在油温一百四五十的时候就将那些肉丸一个个的送入了油锅里。

看着一下锅就开始发出‘淅沥沥’油炸声音的肉丸，赵悠乾的眼睛比以往任何时候都要更加的认真，因为这一步完全决定了之后料理的所有！

第一百五十八章 清淡与油腻

“网络上曾经有人评论过，耀州的料理，就是火与油的艺术。”

“不全中，却也不差远矣！”

破军看着赵悠乾将肉丸放下露出了一抹惊艳的神色，能够让龙厨都感觉惊艳的料理想法，可以知道会给在场的其他人带去多大的冲击。

“那肉丸的味道”

有身着华丽服饰的女士露出了向往的神色，光是看制作过程就生出了强烈食欲的料理，哪怕是他们这些身份不简单的观众，也是第一次见。

“那个少年到底叫什么名字？”

不用别人传播了，现在开始许多人都在主动的追问赵悠乾的来历，名字。