比赛要三人一组, 现在店里刚好是三个人。

针对每个人项目分工, 楚心分别制定了不同的训练计划。

首先是魏夏。魏夏的弱点在于口味单一。店内销售的冰淇淋一直是那三种味道, 最多做些微调。

对于一家甜品店来说, 大而全是很容易失败的，小而精才能更好地在市场中立足，有几款主打口味冰淇淋足够了。

但放到比赛中, 差得就太远了。尤其是这次比赛冰淇淋味道是要当场抽取的。

针对这点，楚心把市面上常见的冰淇淋全都买回来，再根据它们的口味列出一张清单。

清单上包括十余种水果、八种果仁、三款咖啡、以及两款茶。魏夏每天要从中选出三种制作。

为了得到大量反馈，楚心还搞了个“秋日缤纷冰品节”，每日上三种不同口味的冰品，全部买一送一，由魏夏亲自端桌并征求建议。

这样一来，他不得不在每天晚上和第二日上午将三种口味全部做出来，不仅锻炼了他对不同食材的把控力，还能让他提前适应计时比赛的紧张感。

马丽娜需要训练的内容就更多一点，一来相比冰淇淋，甜品的变化更为多样，二来，比赛要求的是“摆盘甜品”，这就意味着，摆盘是不可忽略的重点，而这项偏偏就是马丽娜最弱的，还无法快速提升。

但通常，甜品留给参赛者的自主创意空间比较大，限制略少，最多就是提供一个主题。

所以楚心可以迅速去掉磅蛋糕这一类不适合参加比赛的蛋糕，再去掉马卡龙这种对技术要求非常高的点心，最终决定以慕斯蛋糕为主，再由自己设计几款通用造型，加入少量拉糖工艺。

相比吹糖和翻糖，拉糖算是比较简单的。最基础的拉糖都能快速提升甜品外形档次。