将老母鸡、火腿、排骨、干贝一同放进水里熬制好了高汤，然后再用猪肉蓉和鸡肉蓉把高汤中的杂质滤除，最后用高汤将鲜嫩的白菜心烫熟。摆好盘，就可以上桌了。

制作难度倒不是很大，需要的是时间和耐心。

嘉成此前也实验过几次，不过汤底总是不够清澈。浪费了好多食物，她才掌握了诀窍，做出了满意的汤底来。

为了让食客们看到这清如白水的高汤，她特地去找了几只透明的大食琉璃碗。

宋代的冶炼技术也很高，但是因为原材料的原因，造出来的玻璃都不是透明的。这种玻璃，被称为铅钡玻璃。从海上丝绸之路繁盛传来的中东玻璃，是钾钠钙玻璃，透明度很高。

玻璃在现代不是稀罕物件，但是在宋代，却比金银玉器更加珍贵。

“嘉成郡主可真是奇人啊，用这么名贵的番琉璃，就装一道烫白菜给我们吃？”顾廷烨真是看不懂了，他们家也算是有家底的了，但这玻璃物件，也没个几件。

“嘉成妹妹这么做，肯定是有原因的。我猜想啊，这白菜肯定不是凡物。”赵顼说话不如顾廷烨尖锐，而且他觉得嘉成绝对不会做无聊的事情，她的脑中，应该是有星辰大海的。

“仲针哥哥果真厉害啊，不过呢，也只猜对了一半。这不凡之物不是白菜，而是这汤。”嘉成有点得意，自己作为现代人，能显摆之处还是很多的哈。

“这不是白水吗？”顾廷烨撇撇嘴，很是不屑。

“那你别喝了！”嘉成伸出手，就要把他那一碗收走。

“诶，小心，小心，别碎了这琉璃碗。”顾廷烨好歹是练武的，他抢在嘉成的前面，把碗拿回来了。然后一口气喝了大半碗汤，连带着白菜心也吃了一根进去。