令私人厨师没想到的是，刘伟竟有如此刀功，手法娴熟，像剥橙子一样将鱼皮轻轻地剥开，不伤鱼肉。

没有多年的功力达不到这样的效果。

私人厨师很想问刘伟以前是否学过厨师？但是害怕打扰了他，便没开口，站在一旁继续观看。

剥去两侧的鱼皮之后，刘伟从鱼头下刀，再回到鱼背上，整个过程一气呵成，稳如老狗。

私人厨师轻轻摇头，有点被刘伟的专注度惊讶道。

处理完鱼皮之后的红点石斑鱼只剩下了白色透亮的鱼肉。

刘伟放下厨师刀，拿起镊子，将鱼刺一根根的剔除。

酒店的刺身之所以卖的贵，除了食材鲜美之外，对厨师而言，是一项精细活，一般水平不能胜任。

所以在私人厨师的眼中，刘伟的厨艺水平已经超过了一般水平的厨师。

剔除鱼刺之后，刘伟回头对私人厨师微笑道，“你来看看有没有影响到鱼肉的鲜美？”

私人厨师走上去，伸手轻轻揉了揉鱼肉，点头肯定道，“没有挫伤肌肉纤维，刘伟先生，以你的身份能有这般厨艺让我很惊讶！”

真不是拍马屁的话，在他的意识中，刘伟应该是社会上的成功人士，这类人士除了个别偏好做菜之外，平时基本上是不进厨房的，然而刘伟却表现的非常专业。

刘伟擦了擦手，“我去调酱汁，切片就交给你了！”

私人厨师比了一个ok的手势，拿起自己熟悉的厨师刀，行云流水的挥动着。

刘伟将芥末刮皮磨成芥末泥备用，取出两个碟子，倒上一勺酱油，切开一个柠檬备用。

私人厨师切片摆盘完成之后，刘伟拿着切开的柠檬往鱼片上用力一挤，柠檬汁洒在鱼肉上。