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一边讲,一边操作。

“本来应该再过一次水后,剖开去内脏,我一般不会那么麻烦,刮干净黑皮后,直接下刀剁。”

啪~

啪~

几声下去。

甲鱼已经被剁成了肉块。

从清水里拿出杀好的小母鸡,又是几刀,剁成了鸡块。

简单直接,毫不脱泥带水。

拿着食材走到用泥土和砖石简易搭建的土灶旁边,大强哥先把剁好的甲鱼和鸡块倒进沸水中煮上几分钟,主要是为了去除残留的血渍和甲鱼硬盖上的赃物。

把控好时间捞出。

倒掉锅里的沸水,热锅烧油。

下入葱、姜、蒜片。

炒出香味。

下主菜,甲鱼肉和鸡肉。

翻炒几分钟。

倒入清水,加料酒、八角等调味料。