王师傅顿时来了精神，紧紧盯着周栋活面的双手，白案上的功夫怎么样，首先就得在盆里见，偶像当面展示功夫的机会可不能错过了，要用心学习。

张主任也没急着走，站在一旁看得聚精会神；他和王师傅的出发点不同，周栋怎么说都是从他手里出去的病人，如今听王师傅说居然在楚都勤行取得了不小的成绩，似乎挺有名的样子，这不就是茶棚精神病院很好的宣传点么？

以后遇到同行，他也可以骄傲的说一句，我老张的病人如今都是名厨了！周栋日后取得的成就越大，越显得他妙手仁心、医术高明。

这就是花花轿子人抬人，谁说医患关系只有紧张矛盾的，明明也有和谐共荣嘛。

完成白案随机任务后，周栋得到了‘专精级活面技能’、‘专精级拉面技能’和‘专精级面点造型技能’。

系统中的专精级对应的就是特二级技师水准，就算在九州鼎食也是不虚，王师傅这种食堂大师傅最多也就是个三级高厨。

再加上周栋化身毒舌尝吃各系面点时，也曾经点过这道福山大面，不为别的，就为这道面做法多样，值得他细细揣摩。又在系统中用过‘一个月’的时间练习过这道面的做法，单以此面论，胡大海都未必做得过他。

这年头儿拉面师傅不好找，可不是每一个特二级白案师傅都愿意在拉面上耗费功夫的；鲁菜后厨除了胡大海这个精研多种面点的案头外，就还另外养着一位拉面师傅，还不是老胡拉面的手法不太成么？

周栋一看食堂的面粉就暗挑大拇指，还得说是公立医院有钱，再加上没有严格的后厨管理制度，管理后勤供应的领导估计全是棒槌，负责食堂后厨采买的家伙这明显是内行忽悠外行啊？各种类型的面粉都是顶级货，就这些面粉的价位，估计是吃了不少回扣吧？

看看王师傅，周栋就赞了句：“面粉不错啊……”

王师傅脸微微一红：“那是，再亏不能亏病人。”他虽然是新来不久，负责采买的人也绝对不会亏了他那一份，自然是心中有数，知道瞒不过周栋这个行家。

周栋点点头：“挺好的。”取了几样面粉，然后拿了最大的一个面盆，也不用上秤，随手抓取配比，同时往面粉里加少量的水，间或也会加入一些盐。

现在有些拉面馆为了图省力气，就会在和面时加入一种叫做‘蓬灰水’的东西，如此一来和面就方便多了，这东西对人的健康基本没有危害，可直接影响的却是成面的口感。

很多爱吃拉面的朋友现在进了拉面馆，看着面条颜色也不错、吃着也挺有弹性啊，可为啥就是没有以前香了？

固然有一部分是汤汁的问题，可最主要的就是现在很多拉面馆图省事，‘偷天省人工’！用蓬灰水多了这面的味道能不受影响么？

真正讲究的拉面师傅，在和面时一定是靠高筋粉、盐来增加面粉的弹性，这样和出来的面当然没有加蓬灰水的好拉，非常考验师傅的手艺，却能够最大限度的保留麦香，以及最好的拉面口感。