林忠点头道：“五丁包子太费时费钱，所以饭馆酒楼都做三丁。上好的三丁包子很讲究的，不仅三丁要配好比例，要求鸡丁大、肉丁中、笋丁小，颗粒分明。肉要选五花肉，过肥过精都不好；对鸡肉的要求是肥嫩，讲究的一定要选用隔年母鸡；笋则是越新鲜越好，能吃出脆嫩的口感才算合格。”

水溶笑道：“没有想到民间也会这么讲究吃食，我算开了眼界了。”

不一会，只见小二很快端上了好几个菜，又再拿来了一壶酒。小二道：“我们掌柜说了，林爷看看还要添些什么，我们会马上准备好。”

水溶道：“这么多菜，我们几个已经足够了。林叔，叫他们不要添了。”

林忠看了看，觉得也够丰盛，于是对小二道：“不用添了，这些我们足够用，一会若要添我再告诉你们！”

小二笑着下楼。

黛玉见水溶并不急于吃菜，只细细看桌上这些菜，笑道：“溶哥哥是觉得少了肉类菜？”

水溶道：“不是，我是看这些菜材并不十分特别，但这样看上去却很精致，像这青菜，颜色好像比一般的青菜颜色深些。”

林忠道：“那是核桃乌青菜，又称乌菜、黑菜，因颜色深绿近黑色、叶面皱褶似核桃，所以叫核桃乌青菜。少王爷可别小看这青菜，听很多大夫说，多吃这菜对身子很好，我们这里有‘冬天的核桃乌青菜赛羊肉’的说法呢。”

黛玉也笑道：“溶哥哥，古人说，要吃去扬州，要穿去杭州，自然不是空说的。”

水溶道：“怪不得，烟花三月下扬州，是无数风雅文人墨客所向往的。水安，我们好好品尝。”