由于去老奶奶这边收菜耽误了一个半小时时间，回到家，秦欣发现梅从莲又把明天的准备做的差不多了。

见秦欣回来，梅从莲赶紧出来帮忙把这些青菜接到餐车里去。

“现在需要我做什么？”梅从莲问道。

“把这些竹签全部清洗，用开水消毒。”现在的餐车里面没有消毒柜，为了顾客食品安全，秦欣觉得还是得保障基本的安全问题。

梅从莲得到秦欣的话，立刻动手烧水去烫竹签。

秦欣也没闲着，关东煮的汤底要先做出来，秦欣把胡兴国买的大骨拿出一部分到外面，找梅从青借了把斧头，把每根骨头砍成三半，清洗后放在水里浸泡。

趁着这个时间，秦欣把刚才买回来的青菜拿出来洗，梅从莲这边的竹签已经烫好，放在一旁沥干水分。

梅从莲把竹签沥好之后，也加入洗菜当中来。

秦欣见骨头泡的差不多，拿出锅，清洗一遍，加入冷水，再把骨头倒进去，然后开火，倒入料酒，焯一遍水，这样做可以减少大骨的腥味。

大骨上还粘着的一些肉慢慢变白，秦欣把大骨捞出来，放在冷水下再冲洗一遍，然后再次下锅。

这个时候同第一次焯水不一样，和大骨一起下锅的还有葱段和切好的葱姜片，秦欣还加入了一小把花椒和八角。

等到锅中的水变沸腾时，秦欣把火调小，然后把买来的白萝卜选了一个大的洗干净，切成片状倒入锅中，然后和梅从莲一起开始串串。

丸子之类的食材，一根竹签上可以串三个，蟹排一根竹签上一个，豆腐切成长方块，一根竹签两块，白菜这些，一根竹签一片叶子，秦欣的要求是保证竹签上能串满。

秦欣发现餐车里面的袋子一会就装满了，干脆跑到梅从青电里买了十几个大框框，洗干净之后，把串好的串放在上面，到时统一放在冰箱里，说起冰箱，秦欣觉得餐车里也需要购买一个大一点的冰柜了，现在这个完全不够装，只有30升，完全不够用。

尤其t市本来气候就暖和，更别这都四月了，马上进入五月，会更热。

梅从莲串着串着，抬头道，“锅里的味道越来越香了。”要不是看着秦欣做的，梅从莲还以为这是放了什么香精。