有吃的吊着，齐湛顿时又满血复活，觉得打拳似乎也没那么累了。

高兴地应了声好，并快速打出几拳，想给穆汀看自己今天学习的成果，然后……因为动作不对，被方先生给抽了一棍子。

齐湛：“……”

穆汀笑笑，大半天不见，这人依旧是他的开心果。

穆汀叮嘱齐湛听方先生的话，然后就拎着烧鸡回了院子，然后又去了厨房，之前说好管方先生饭的，这第一日肯定要把人招待好了。

穆汀加入忙得热火朝天的厨房，从案板上拿过唯一剩下的大肘子，开始忙碌了起来，今儿做红烧肘子。

第78章 红烧肘子

在穆汀看来做大菜其实比家常菜要简单, 大菜主要大在食材本身，以及所花费的时间上。实则只要调料到位，像火烧肘子这样的菜只需放入锅中等炖好便成。

当然, 不是全部的大菜都这样，有些做起来是真麻烦。

红烧肘子可以放在简单那一类，取一个处理干净的前肘，先改花刀，接着入锅焯水, 捞起后洗净沥干，这时锅中就可以下油加糖炒糖色了，糖炒化后从锅边缘倒上一勺热水, 与锅内的糖搅拌融合后，倒出备用。

接着再另起锅烧油，炒香料，做红烧肘子要用到的香料不少, 有干山楂、草果、桂皮、香叶、丁香等，另还需要八角、葱姜蒜。这些香料备好，一块入油锅翻炒, 等炒出香味了, 就开始下茱萸酱和豆酱了, 为让颜色和味道都更好看，还可以加一些腐乳。