穆汀有些好笑,也不知是不是被齐湛带的,他也成了个嘴馋的了。
厨房这边刚杀好鸡,齐湛就跑回来了,对穆汀说,“大哥二哥他们都去,还说让菜多做点,吃得完。”
完全在意料之中,所以穆汀一开始让人杀的就是两只鸡。
鸡肉切成块,入锅先焯水去腥,捞出沥干水分。接着开始炒料,芋儿鸡是川渝名菜,口味比较重,豆瓣酱必不可少的。
油锅热后下花椒、姜蒜、豆酱、茱萸酱还有泡姜一块儿翻炒,炒香后下鸡肉、放酱油上色,酒去腥提味,鸡肉最好是多煸炒一会儿,味道会更香。之后再倒入芋儿一块翻炒均匀,最后加清水炖煮,在出锅前加盐调好味便能吃了。
芋儿鸡慢慢炖煮要费些时间,但煮软了的芋儿,即将脱骨的鸡肉,吃到嘴里会让你觉得等多久都值。
芋儿鸡颜色也好看,红油鲜亮,芋儿和鸡肉呈金黄色,若再加点绿色的香菜或葱蒜苗点缀,就更绝了。
两只鸡,还有小半框的芋头,被解决的干干净净,汤汁都差点被齐湛给包圆了。
饭后齐家人例行瘫在椅子上,一本满足。
同时还有点小小的担忧,李氏摸着自己逐渐圆润的下巴说,“照这么吃下去,迟早得吃成个胖子。”
“不胖,好看,”齐大哥把李氏的手拉下来攥在掌心,当场否定了她的话。
胖不胖李氏自个儿心里清楚,自从几个月前穆汀劝她放宽心后,她就真不急了,吃嘛嘛香,加上穆汀手艺好,时不时就给添菜,入冬后动弹又少,肉是绝对没少长。
她看了眼自家夫君,浅浅笑了起来,也行,胖就胖点,反正这人都不嫌弃。