待米面磨好，与羊肉混合拌匀，放在装了芋头的小蒸笼内，上锅蒸就好。

在做葱爆羊肉前，穆汀又剁了些许猪肉馅儿，将豆腐切丁，来做麻婆豆腐。

麻婆豆腐这种家常菜最是考验厨子功底，简单，一看就会，但真正要做好吃却难，不论是调料还是火候都得把握得当。

锅内放油烧热，下葱姜蒜末爆香，接着加入赵全自制的豆酱，茱萸油，再放入猪肉馅炒熟，之后加适量的水，煮开后加入豆腐丁、酱油、少许糖，用豌豆淀粉勾芡，出锅后再淋上爆香的花椒油，撒上葱花，麻婆豆腐便做好了。

麻婆豆腐香味浓郁，待出锅时整个厨房都充斥着一股香麻味。

赵全实在没忍住，凑过来询问，“三少夫人，这是什么菜，我赵全当厨子这么多年，还从未见过豆腐能这般做。”

“这叫麻婆豆腐，”穆汀让人另取了盘子，分了些出来，让赵全张嬷嬷等人尝尝，虽然有些于礼不合，但穆汀到底是个现代人，没什么上下尊卑的概念。

试菜这事赵全做得多，他也是第一个尝的，豆腐入口，麻辣鲜香，豆腐滑嫩，一抿就化，但味道在口里绵长不散，让人恨不得舌头都给吞掉。

赵全在品味，其他人就不像他这般了，只连声对着穆汀说，“三少夫人，好吃，真好吃。”

“太好吃了，就着这个麻婆豆腐，我至少能吃三碗饭。”

赵全回过神听到这话，举起手就敲了那下人脑袋一下，“你小子，光吃白饭你也能吃三碗。”

穆汀笑了下，自己也尝了一块，味道还不错，过了他的手，茱萸的那点苦涩味几乎吃不出来，穆汀对此很满意，然后继续做起了葱爆羊肉。

厨房内香味扑鼻，引人口齿生。