韦一点头。

“我们现在先歇一会儿。”云声说。

维奇和三兄弟根本不累。

云声从冰箱里拿出了一碟子鸡爪。

维奇一扫眼看到了，惊喜地问：“云声，你要干什么？”

“做鸡爪给你吃。”云声说。

维奇受宠若惊问：“真的？”

“嗯，不过无骨鸡爪有点费事，给你做虎皮鸡爪行吗？”

“虎皮鸡爪是什么样子的？”

“做出来你就知道了。”

“好，反正云声做的我都爱吃。”

“行。”云声笑笑。

接着把鸡爪放到砧板上，斩掉鸡指甲，放入水中，先焯一遍水，把鸡爪放进冰水中，使鸡皮收缩。

厨房纸吸干净水份，放进油锅中炸，炸至金黄。

再次放到冰水中，待它受凉慢慢起虎皮。

这时候他和三兄弟开始准备下午的炸肉饼的工作，顺便把米饭煮上，炒了一个酸辣白菜，一个青椒土豆丝。

这时候冰水中的鸡爪表面已起了虎皮。

云声把鸡爪捞出来，起锅烧油，爆香葱姜辣椒花椒八角香叶。

倒入鸡爪，翻炒两下，加入盐、生抽和老抽。

再次翻炒上色。

转小火闷上十五分钟左右。

再次打开锅盖，一个个鸡爪上了一层酱色，汁水几乎收净，云声喊了一声“吃饭了”，便菜饭都端到饭桌上了，维奇第一个跑过来，看到鸡爪就愣了下。