她先把红辣椒去蒂，清洗干净，放到太阳下晒干，然后在干净的菜板上剁碎，放到盆子里，加进香料生花椒和盐搅拌均匀，香料她这里有八角，□□，桂皮，小茴香，杂货店里只买到这些，下次去药铺看看还有没有其他的。把拌匀的辣椒酱蘸了点放到嘴里尝了尝，味道有点淡，又加了点盐，再尝尝，这下差不多了。辣椒酱要做得稍微咸点，这样才能存放得久。不过这次她做得不多，就不用那么咸。

她把装了辣椒酱的盆子放到太阳下晒，得等它晒上两三日，差不多晒干水分，才能放到洗干净的坛子里，加入豆油浸泡，再把坛子封好，过几天就能吃了。整个制作的过程不能有生水。另外还可以加入白酒，味道会更香，她忘了买酒，钱也不太够了。反正做得少，下次再说吧。

接下来，她准备做四川泡菜。

第18章 奶奶威武

做泡菜是她在做辣椒酱时临时想起来的。

泡菜是四川人最爱的一道小菜，就是到外面饭店吃饭，基本都要问一句：“老板，有没有泡菜？”可见其受欢迎程度。

家常做的泡菜平时只需泡上一两天捞起来，就可以下饭佐粥，而有的菜泡的时间久了，比如泡椒，泡姜，泡酸菜，泡萝卜，就成了做川菜的重要调料。

一想到清脆爽口，酸辣咸香的泡菜，她就口水四溢。

泡菜的做法很简单，轻易的就能满足自己的口腹之欲，她为什么不试试喃？

“这里的菜谱还是单一了点啊，很多好吃的东西都没有呢。”她感慨道：“看来只有想不到，没有做不到，我是不是也算为康朝的饮食文化做贡献呢？”

不过她这次没有买坛子，只能先做洗澡泡菜，这个做法就更简单了，也没有那么多讲究。