大闸蟹蒸起来简单的很，拿绳子一捆，肚皮朝上放进蒸锅里，再切点姜，加点葱，蒸个二十多分钟，就是一道人间极品美味了。

另外贺九黎还做了秃黄油拌面。

秃黄油，本朝也有，本是为了保存蟹味，以在过季之后还能吃到蟹的一种油封之法。因其用蟹良多而成品又很少，故而卖价很是高昂。

收到这一批蟹第一天，贺九黎就挑了其中的一部分拿来做秃黄油了，把螃蟹蒸熟，慢慢的把蟹黄、蟹肉全部拆除，留蟹壳炒香，再加入大量的植物油熬煮，这样做出来的蟹油风味十足，比用猪油直接去封蟹肉要更好。

然后就很简单了，把蟹肉蟹黄下锅炒制，炒熟之后入瓶，上头封上厚厚一层蟹油，秃黄油便算是完成了。做好的秃黄油颜色橙黄，散发这一种诱人的光泽和气息。

所以，为了吃出蟹的原味来，贺九黎只是简单的煮了面，上面淋上秃黄油，再加上一勺酱油，就算是完成了。

展昭正好带了两坛子黄酒来，温一下，配上蟹吃正合适。

陆小凤一看是吃蟹，就很是高兴，十分主动的来帮贺九黎端盘子。蟹很多，管够，每个人面前都放了一盘，黄酒坐在小炉子上，放在桌子正中央，以小火保温，咕嘟咕嘟的响着，酒香味便在整个屋子里头弥漫着。

展昭满打满算，也只是第二次来蓬莱栈，上一回他吃的是酸菜鱼配焦糖布丁，这一次又吃贵的要命的大闸蟹，室内一如记忆中那样温暖，人们的脸上都是松弛和愉快的表情。

他忍不住笑了笑，见贺九黎忙活完了，便颇有绅士风度的为她拉开了椅子，温声道：“贺娘子辛苦了，如此盛宴，下次还得允许展某请回来才是。”