小饭馆已陆陆续续来了不少人, 黄俞见元徐带来的鹿肉很是新鲜、分量也不少，便提着一袋子鹿肉走进厨房。

因为鹿肉血腥味儿太重，故而在煮鹿肉前得先除去腥味儿。

黄俞将鹿肉切成小块状, 随后放在冷水中。继而在锅中加入姜片、小葱花和黄酒等, 煮至六分熟时就可将鹿肉的异味除去。

“小娘子要如何做这鹿肉呢？”

黄俞含笑道，“做个罐焖鹿肉吧, 虽说这鹿肉也可以燡制而成，但罐焖鹿肉可以保留其醇厚的口感。”

"小娘子，这燡制是如何做的？我可是闻所未闻。"

"先要在锅中烧化黄油，然后下面粉翻炒，直到两面金黄时，加入高汤。而后，就可以在锅中加入一些香叶、事先备好的鹿肉块了。调味儿的话，只需加上些食盐和白糖, 紧接着用小火烧个半个时辰，便做好鹿肉了。"

黄俞在锅中放入洋葱头、蒜苗, 用热油炸出香味儿后, 放在紫砂罐子的底部。而后，在上面摆上切好的鹿肉，再灌入原汤，盖上盖子用小火煮熟。

等到紫砂罐中开始冒出气泡时，黄俞将盖子打开。一打开紫砂罐的盖子，一阵鲜美的香味儿顿时扑鼻而来。

这香味儿很是浓郁, 里面的鹿肉虽然看似糜烂但仍旧可见其形状。

“哇!小娘子, 你今儿个做了什么？怎生这么香？”

外面的食客闻到香味儿，已然等不及，开始在厨房门外张望, “原来是鹿肉，小娘子可是做好了？”

黄俞颔首道，“我已做好了，客官稍等，马上就能端上桌。”