“哇，小娘子，你这鱼翅拆的也太细碎了些吧，我竟看不出里面的是萝卜丝儿，还是您拆碎的鱼刺哩。”

黄俞浅笑道，“要的就是这种效果。所谓鱼翅二法，这仅是其中的一种方法，如果要用火腿的话，那么这鸡汤要加少些，若要用萝卜丝的话，这汤就要备多一点。”

“不知为何，我每每吃胡萝卜丝的时候，总觉得里面有些异味，不知是否我自身的原因。”

“所以你要将胡萝卜丝儿过两道水，这才能去除里面的异味。”

夏夏看到案板上还有不少已经被清洗好的鱼翅，又问道，“小娘子还要做鱼翅么？”

黄俞将案板上的鱼翅用刀子划开许多小口子，一边说道，“这样才能入味儿。”

在鱼翅上划开密密麻麻的口子后，再用生粉揉过一道，肉质就变软了。

黄俞打开旁边的蒸锅，只见蒸锅中的红薯已经被蒸熟，便将红薯不断碾磨，直到红薯被碾磨成红薯泥。

将碾磨好的红薯泥揉进鸡翅里面，因为鸡翅的表面被事先划了口子，故而红薯泥很容易就进入到鸡翅里面去了。

红薯泥被黄俞压进鸡翅的缝隙里后，最后在花生粉儿中滚上一圈，再到锅中煎炸。

看见鲜黄的鸡翅，夏夏忍不住咽了口口水。

“夏夏，拿出去卖了吧。”

夏夏本以为这是黄俞为大内做的吃食，惊异道，“做了这么大半天，小娘子您竟然是给饭馆做的。那大内皇宫送的吃食呢，小娘子又准备做些什么？”