随后，将拿出的五花肉切成大小均匀的方块，并用一根线绳将每一块五花肉绑成十字结，焯水后沥干里面的水分。

在大锅的下部铺上竹篦子，防止肉块被烧焦，再在锅底铺上一层小香葱和姜片。

黄俞把焯水后的五花肉平铺码在锅中，另取一锅，在里面加入清水，再加入白糖等它溶化。慢慢的，锅中的白糖变成深褐色。将锅放凉一会儿，再加入一些清水，将锅中的糖水变成褐色的糖浆水。

等糖浆水熬好后，黄俞在盛有五花肉的锅中加入黄油和糖浆水和酱油，锅中的汤汁和里面的五花肉高度平齐。

约摸两刻钟后，黄俞又将猪肉翻转过去继续焖熟。过一会儿后，黄俞将锅盖打开，轻轻地将做好的东坡肉放在蒸碗中，再将锅中剩下的汤汁浇在东坡肉上面。

最后，黄俞将蒸锅隔水加热再蒸上半个时辰左右，“出锅！”

“哇！小娘子，我在外头，就闻见这香味儿了。”夏夏又闻了闻，问道，“小娘子，这肉里你加了酒呀？”

黄俞颔首道，“再过一个时辰就到中午了，等到午饭时，我们再开卖吧。”

“可外头已经有三四个人等着了。”

黄俞纳闷道，“这离中午还有段时间，他们怎么来这么早？”

“我也是这么问他们的，可他们说，今日中午是特意来这儿吃个早中饭的。”

第47章 珍珠丸子 在这里蹲点儿吃饭？

这不就是早中饭么？若是有人早晨起床晚了, 早饭够不着，中饭又有些早，就只好吃顿早中饭。没想到, 汴京城中竟也有人专门来饭馆吃顿早中饭。