葱段在洗净后,黄俞将之沥干。而后,热火烧锅,倒入准备好的葱花和蒜末,将之爆炒。在葱花略微发焦时倒入酱汁,用小火熬葱油,约摸一分钟后将之取出。
这时候的葱油闻着喷香喷香的,里面微微发黄的嫩绿葱花混着加入的白芝麻,里面的酱汁很是浓郁,熏得整个厨房遍布酱汁的香味儿。
接下来就是煮面了。
黄俞将面条放入锅中用大火煮,直到面芯变软捞出,过一道凉水后沥干。
煮好的面条根根分明,没有一丝结团,因过了一道凉水,出锅后并没有太大的烟雾。
黄俞将葱油倒入煮好的面条的上面,而后开始搅拌,将二者拌在一起,略微发黄的面条瞬间被染成酱汁的颜色,与葱油彻底融为一体。
“哇,小娘子,闻起来还挺香的。”
黄俞答道,“这葱油拌面做起来很是简单,但听好吃的,糟油1拌面也不错。”
“何为糟油拌面呢?”
“糟油里面加有糟汁儿、味精和一些盐,将三者调匀后就得到糟油了。用糟油拌着肉或是凉菜吃,味道可好了。听闻糟油还有解腥除腻,开胃增食之功效……对哦,今天可以给贵人做一点儿糟油拌面吃。”
“小娘子,那位郎君昨儿个不刚来过么?你怎知他今日又要来?”
“我跟他已经说好了,今儿个我去他府上,也不知发生了何事,看贵人的模样,此事应该不小。但我去了又有何用呢?”
夏夏顿时恍然大悟,“原来小娘子因为此事离开小饭馆,起初您还没和我说哩。”
“对对对,你先吃会儿葱油拌面吧。”