“不知说什么，那二位就别说了。”黄俞连忙说道，“今日二位来的还真是巧了！今日我新进了一批锅子，用来煮火锅呢。我已经吊好了清汤，二位如若不嫌弃，先吃锅子，再谈论大事如何？”

杨濂垂眸轻声说道，“也好，不过……这有清汤一种么？”

黄俞松下一口气，“我再吊个奶汤，贵人你看如何？”

“嗯。”

”那二位先坐一会儿，锅子过会儿来。”

奶汤的选料与清汤基本相同，但选的肉是猪骨或猪棒骨。猪棒骨释放的胶质和油脂容易使奶汤浓白粘稠，故而成了吊奶汤的食材。

黄俞将猪棒骨焯水后洗净，保持大火煮上一个时辰左右，猪棒骨中的胶质油脂完完全全地融入汤中，只见得奶汤变得浓白起来，滤掉料渣后，奶汤就做好了。

锅子已然就绪，剩下就是点菜了。

黄俞将自己饭馆中的菜单递给杨濂和钱希白，杨濂刚伸出的手突然悬在半空中。

“郎君，您瞧瞧我这记性，竟忘了郎君眼睛不好，我还是给您读菜单吧。”

黄俞见杨濂点头后，启唇道，“小店儿刚开张不久，食材不是很齐全，还望二位多担待担待。其中主要有畜肉类，禽肉类，蔬菜类和干货类。畜肉类有羊肉、牛肉、猪肉、蹄筋、脑花，禽肉类主要是鸡鸭鱼肉，鸡爪鸭掌那些本店暂且还没有。至于蔬菜的话，品类自然是很多的，例如：石花菜、冬笋、豆腐等，都是有的。干货的话，我推荐来点儿红枣、粉丝……”