但对于一些来凑热闹的选手来说，也许这道菜压根就没做过，需要先查一下菜谱。

不过换句话说，这样的一道考题，确实是能够直接筛掉一批不那么专业的选手。

鸡肉是鸡胸脯肉，就便宜。

如今饭店里对于宫保鸡丁的做法不外乎两种，要么是鲁菜的做法，要么是川菜的做法。

鲁菜版的宫保鸡丁，一般会选择用鸡腿肉，大火爆炒，甚至加入一些配菜。

而川菜的做法则是用鸡胸肉。

而加入黄瓜与胡萝卜丁的版本，则是大众的衍生。

洛素要做的，则是简单至极，没有多余配菜的“宫保鸡丁”。

鸡肉拍背后切丁，尝了尝调味料，简单调了个酱汁进行腌制。

比赛时间是一小时，腌制二十分钟也差不多可以了，趁着这个时间，刚好把花生米油炸了。

先热锅下冷油，花生米小火炸香。若是一招不慎，用了大火，花生米炸的焦了，口感不好，整道菜也失色许多。

花生米炸完，正在调制宫保酱汁的功夫，就听见身后的妹子“呀”的一声，似乎是油崩了。

热锅冷油，等油温升高至七成熟，先下鸡丁，大火翻炒后出锅。

借着锅内的余油，葱姜与干辣椒齐齐爆锅炒香，炒过的鸡丁，调料汁一倾而下，油炸过的花生米随后下入，马勺翻炒收汁，出锅！