油在锅底薄薄一层, 将温度传到富含胶原蛋白的鱼皮上, 在热量的作用下, 鱼皮微微紧缩, 露出里面嫩白的鱼肉。

油脂在嫩白的鱼肉上一沾，“滋滋滋”白色染上浅黄，又由浅黄逐渐变成金黄, 到了颜色微深却不焦的程度, 热水下锅, 片好的鱼肉下锅, 盖上盖继续煮~

“咕嘟嘟”的奶汤豆腐在炖锅中发出快乐悦耳的白噪音。

平川雅集抬头看了眼时间，才上午十点多，完全不着急。

于是，他取了些蟹猪的五花肉，长长地片成长片状，微微腌制去腥，卷上金针菇、多汁蘑菇和羽衣莴苣。

锅底刷上薄薄的油，中火慢煎到蟹猪肉变白，四面挂上一点点焦衣。

这时倒上调味汁。

产自酱油蝗虫的酱油鲜香味美，色泽微微红亮，随着火舌□□锅底，逐渐将丰富的汁水逼入紧实的肉、嫩嫩的菌菇和清爽的羽衣莴苣中。

白色的蟹猪肉和金针菇逐渐染上一层暖意的褐色，锅铲细细拨过冒着小泡的浓稠酱汁，一勺勺给蟹猪肉卷金针菇做桑拿和按摩。

待到差不多将熟时，他小火将肉卷推到锅边，中间留一点酱汁，打上一个十黄蛋。

黄澄澄的鸡子黄看着像一个个小汤圆般，溜圆溜圆，半透明的蛋清逐渐被火舌熨贴到嫩白，翻个面，底部沾着精华的料汁，呈现出美味的酱色，还带着焦边边。

撒上大把翡翠香葱的葱花。

平川雅集深吸一口气，真是色香味俱全！

这时，奶汤豆腐也煮出了浓郁的香味，顺着通气孔绵绵不绝地往外冒着鱼鲜与豆腐的极致贴贴。